l\'As de Bique

l\'As de Bique

chèvre frais (salé)

Chèvre frais aux fines herbes

Une petite préparation idéale à tartiner sur un bon morceau de pain grillé en guise d'en cas. Pour ma part, je vois de pareils toasts accompagner un potages aux tomates ou une soupe de courgettes et je ne pourrai jamais résister au plaisir de tremper le pain dans le potage. 

Pour 6 personnes :

500 gr de chèvre frais égoutté

2 échalotes

2 gousses d’ail

1 bouquet de cerfeuil

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet d’estragon

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

1 cuillerée à soupe de bon vinaigre

sel et poivre.

Hachez finement les échalotes, l’ail et toutes les herbes.

Mélangez au fromage de chèvre frais.

Ajoutez du sel, du poivre, la crème et le vinaigre, mélangez et tenez au frais.

Servir avec du pain de campagne, des crudités ou des galettes de pommes de terre.



13/06/2011
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