chèvres aux légumes
Tian de légumes d’été au fromage de chèvre frais.
Un plat de légumes d'inpiration provençale qui sent bon la garigue ... Ces légumes superposés dans un plat à gratins sont grillés et servis froid ou tiède à votre convenance. Un plat qui accompagnera à merceille vos barbecue estivaux.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 petites courgettes
4 tomates
4 oignons blancs
2 gousses d’ail
150 gr de chèvre frais ou de brousse
1 botte de basilic
1 brin de thym frais
Sel, Poivre frais moulu, Huile d’olive
Préparation des ingrédients :
- Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5.
- Lavez les aubergines, les courgettes et les tomates et coupez-les en tranches.
- Epluchez et émincez les petits oignons.
- Epluchez et écrasez l’ail.
- Ciselez le basilic.
Préparation :
- Huilez un plat en terre allant au four, disposez les tranches de légumes sur le fond du plat et arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Mettez le plat dans la four pour dessécher les légumes.
- Versez le fromage de chèvre dans un saladier, ajoutez l’ail écrasé, le basilic ciselé, poivrez et vérifiez l’assaisonnement.
- Versez cette préparation sur les légumes, remettez le plat au four et laissez cuire 20 minutes.
- Se sert tiède ou froid.
Tomates cerises farcies au fromage de chèvre
pour 6 personnes :
75 g de fromage de chèvre frais
20 g de noix
Une poignée de roquette
Poivre, Sel si besoin, Miel de châtaignier.
Préparation des ingrédients :
- Ôtez la calotte des tomates et videz-les de leurs graines.
- Hachez au couteau les noix.
- Lavez et hachez la roquette.
Préparation :
- Dans un récipient mélangez le fromage de chèvre, la roquette et les noix hachées, poivrez.
- Vérifiez l’assaisonnement et salez au besoin.
- Avec une petite cuillère, fourrez les tomates de ce mélange.
- Faites tomber sur chaque tomate farcie une goutte de miel.
- Disposez sur le plat de service.
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