Ces champignons farcis sont un véritable délice que vous vous ferez un plaisir d’engloutir en guise d’amuse bouche à l’apéro. Cela accompagne à merveille les viandes rouges ou les plats en sauce au vin rouge. 

Pour 4 personnes :

12 gros champignons 

200 g de fromage de chèvre frais

4 cl de crème

2 brins de romarin

2 brins de thym

6 cuillères à café de miel d’acacia

Jus de citron

Sel, poivre

Effeuiller les brins de romarins et de thym et hacher le tout finement

Nettoyer et brosser vos champignons

Séparer les têtes des champignons de leurs queues.

verser un peu de jus de citron sur les têtes des champignons pour éviter qu'elles ne noircissent.

Hacher finement les queues

Déposer le fromage de chèvre dans un saladier et l’écraser à la fourchette

Ajouter la crème pour rendre le fromage plus facile à mélanger

Ajouter les queues de champignons hachées

Saler et poivrer le mélange

Déposer un peu de miel dans le fond des têtes de champignons

Recouvrir avec la farce au fromage de chèvre et champignon. Vous pouvez farcir les têtes de champignon au moyen d’une poche à douille de pâtissier de manière à obtenir un résultat plus esthétique.

Napper la farce avec une nouvelle couche de miel.

Saupoudrer avec le thym et le romarin haché.

Disposer les têtes de champignons farcies dans un plat pouvant aller au four et laisser couler un filet d’huile d’olive sur chaque tête.

Faire cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 150°