l\'As de Bique

Emission "fromages et plateaux" Radio France Culture du 12 mai 2012 (12h00-12h30)

Par Alain Kruger.

Fait interessant : (mn 22)

"Le fromage industriel den super marché vaut 30% plus cher qu'un bon fromage chez un grand fromager."

"Quant vous faites un comparatif de prix entre un fromage industriel fabriqué en trois semaines et un cantal entre-deux qui a entre 5 et 6 mois d'affinage le fromage industriel vaut 30 à 40% plus cher qu'un produit fermier.(...) Simplement le portionnage fait qu'on à pas de réferent au kilo!"